
豆豉是合水人民进入冬季的必备美食全国有多少个证券公司。
首先是要精选好上等的黄豆,放到石磨上拉成均匀的豆瓣,用簸箕簸掉豆皮。接着,在大锅内煮熟(最好是用煮过面的面汤)。然后用袋子装起来,扎住口袋,放在土炕上捂,要保持均匀的土炕温度让豆瓣进行充分的发酵。这样经过5至7天,等到豆瓣充分发酵后,便停止加热。等到豆瓣冷却后,倒入空盆,拌上准备好的辣椒面、食盐、花椒面等调料,最后用手捏成小团。每次吃之前用温水泡开,将其捏碎,锅中倒油,加入事先准备好的葱花、蒜末、肉末等调味,炒出香味即可食用
展开剩余34%豆豉可长期储存,食时配以大肉片或其他菜肴爆炒全国有多少个证券公司,夹馒头食之更佳,其味咸美,特殊,别具风味。也成为合水老少皆宜的美味佳品。
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